韩国文化之韩国辣白菜

2019-06-08 16:53:09

Q：韩国人很喜欢吃辣白菜，辣白菜从什么时候起变得那么辣呢？

A：据说，古时候韩国的泡菜大都是淡泡菜。腌泡菜虽然在三国时期已经很盛行，但那时的泡菜一般只用盐、葱、蒜、姜、卤细虾酱等，而不用辣椒粉。辣椒粉是17世纪以后从日本传到韩国的。据说是先从印度传到日本，再传到韩国的。从什么时候起泡菜里放辣椒粉，没有确切的记录。但是17世纪以后已经广泛流传于百姓之间，这样自然而然产生了辣白菜文化。